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今天新开传奇火锅底料,火锅底料的做法

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  • 更新时间:2024-02-05 05:16
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今天新开传奇火锅底料,火锅底料的做法介绍

今天新开传奇火锅底料目录

请问怎么制作火锅的底料啊。最好介绍的详细一点

火锅底料的做法

请问什么火锅底料最好吃?

请问怎么制作火锅的底料啊。最好介绍的详细一点

蜀风传奇时尚火锅介绍火锅的底料制作方法:

配料:牛油3斤 色拉油2斤郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方:白扣5克 草果5克三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克香果5克 孜然5克 桂皮5克甘草5克 枝子5克 排草5克老扣5克 甘松5克 陈皮5克筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟白酒25克 大蒜碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.

另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可

火锅底料的做法

原料:

葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

做法:

1、火锅第一步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样火锅才不会越吃越淡嘛……

2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;

3、这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;

4、准备好鸳鸯锅;

5、锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;

6、小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;

7、放入辣味调料包中的酱料包,炒匀;

8、再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香;

9、加香料包,炒匀;

请问什么火锅底料最好吃?

现在吃火锅最好不要到火锅馆去吃,闻着特香都是加了香精,香精是对人体不好的,反正凡是加了精的,比如味精我是从来不吃的,如果真的吃火锅的话,建议在家自己DIY火锅,干净卫生,不用担心吃到地沟油什么的,现在那种老包装的传统大工厂做的火锅料我都不吃了,太辣而且上火。

如果让我选,什么德庄,桥头,小肥羊等我都不会要,只吃胖三的火锅传奇手工火锅底料。

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