菠菜含有草酸，会和钙反应形成沉淀，增加结石风险。

菠菜含有草酸，会和钙反应形成沉淀，增加结石风险。

1. 菠菜的草酸含量较高，会和钙结合形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收，导致骨质疏松等病症。

2. 菠菜中的草酸还可能引起结石的形成，特别是肾结石和膀胱结石。因此，患有结石的人应该避免食用菠菜。

3. 菠菜中的草酸还可能降低人体对锌的吸收，从而影响身体对锌的利用和吸收。锌是人体必需的微量元素之一，对人体的生长发育、免疫系统和生殖系统等都有重要作用。因此，长期大量食用菠菜可能会对身体健康造成负面影响。

4. 尽管菠菜富含铁质，但由于其草酸含量较高，会干扰人体对铁的吸收和利用，导致贫血和缺铁性贫血等疾病。

5. 菠菜中的草酸还可能对胃黏膜产生刺激作用，加重胃炎、胃溃疡等胃部疾病的症状。